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Antipasti
Polpette d'Asino, Tartufo, Provola
12
1 - 3 - 7
Lattuga, Miele, Lardo, Nocciole
7
8
Capra Marina, Ravanello, Cipolla
19
2
primi
Pulilgioni di Agnello, patata al pecorino, ombelico di venere
18
1 - 7
risotto "aquerello", cernia bruna, guanciale fonni, carciofi, miciuratu
22
4 - 7
taddarini alga spirulina, scampi, foie gras, stracciatella
21
1 - 2 - 7
Secondi
Dentice CBT, curry, cocco, finger lime
19
4
tataki di Wagyu, ricci di mare, jalapeños
21
11 - 4
Triglia, Rognone, Jus tettina di Vitello, Olio all'Aneto
17
4
Dolci
Fragola, Salvia, Stracciatella
7
7
Semifreddo Cajatina, Uva passa Malaga, Passion Fruit, Yuzu
9
1 - 3 - 7
Cremino al Torrone, bomba carta, abbamele
9